Ricette

Ricetta costine di maiale al forno: ingredienti, preparazione e consigli

Un secondo piatto succulento, oggi andremo a vedere come si preparano le costine di maiale al forno. Vi conquisteranno con la loro morbidezza e il loro sapore, grazie alla lenta cottura in forno, insieme alle patate. Noi oggi andremo a preparare una versione aromatizzata con rosmarino e paprika, ma voi potrete scegliere i vostri aromi preferiti.

Costine di maiale al forno – Ingredienti

  • Costine di maiale 1 kg
  • Patate novelle 1 kg
  • Rosmarino 1 rametto
  • Aglio 2 spicchi
  • Paprika 1 cucchiaino
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva 20 g

Costine di maiale al forno – Preparazione

Per preparare le costine di maiale al forno iniziate dalle patate: lavatele bene. Tagliatele a spicchi, mondate l’aglio lasciando gli spicchi interi e tagliateli in 2 parti. In una ciotola capiente versate le patate, le costine, l’aglio, il rosmarino e la paprika. Insaporite anche con sale e pepe e condite con l’olio. Mescolate bene con le mani.

Trasferite il tutto in una teglia capiente, coprite con carta alluminio e infornate in forno statico già caldo per circa 3 ore a 160°. Trascorse le 3 ore togliete la carta alluminio e alzate la temperatura del forno a 220°. Lasciatele cuocere ancora per 45 minuti. Servite le costine al forno ben calde.

Costine di maiale al forno – Consigli utili

Le costine si possono conservare in frigo per 1-2 giorni. Potete prepararle il giorno prima cuocendole per 3 ore come indicato e finire la cottura senza carta alluminio per i 45 minuti indicati prima di servire. Potete usare altre spezie o erbe aromatiche a vostro piacere come salvia e timo.

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