Oggi vediamo insieme la ricetta del Burek, un piatto tipico turco che ha non poche varianti da assaggiare. Semplice da preparare è come una torta salata sfogliata dai sapori unici: oggi vediamo la versione con gli spinaci.
Burek – Ingredienti
- Pasta fillo 1 confezione
- Spinaci 500 grammi
- Feta 200 grammi
- Cipolla 1
- Cucchiai d’olio 3
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Latte a piacere
Burek – Preparazione
Per iniziare la preparazione del Burek, come prima cosa prendete la vostra confezione di pasta fillo acquistata al supermercato. Poi prendete la cipolla e tritatela finemente per poi rosolarla in una padella con dell’olio: appena sarà diventata trasparente e morbida aggiungete gli spinaci e coprite il tutto con un coperchio. Lasciate andare la cottura per appassire piano piano senza l’aggiunta di acqua.
Una volta che saranno diventati teneri, togliete il coperchio e lasciate far evaporare tutti i liquidi in eccesso. Un passo molto importante che se non svolto correttamente potrebbe compromettere tutta la preparazione.
Ora lasciate raffreddare gli spianci e poi uniteli alla feta precedentemente sbriciolata, aggiungendo sale e pepe a piacere.
Ora adagiate il ripieno al centro creando una striscia in verticale e poi arrotolate il tutto stretto.
Il cilindro ottenuto dovrà essere messo all’interno della tortiera, partendo dal centro così che man mano possano creare una chiocciola. Preparate gli altri cilindri e aggiungeteli man mano alla tortiera terminando gli ingredienti e i fogli di pasta fillo.
Ora spennellate il tutto con il latte e mettete nel forno per 20 minuti a 200°: il vostro piatto è pronto da servite.
Burek – Consigli
La pasta fillo se fatta in casa si può congelare mentre quella acquistata è preferibile utilizzarla in una volta sola. Il Burek con gli spinaci può essere conservato in frigorifero coperto con la pellicola trasparente per 1 giorno.