Oggi vi proponiamo una ricetta molto gustosa per preparare il petto di pollo. Spesso il petto di pollo può risultare un po’ asciutto se preparato in modo sbagliato. La ricetta di oggi, invece, vi farà apprezzare questa carne. Un modo creativo e goloso per preparare un alimento di per se povero. Il petto di pollo è una carne sana, poco calorica, leggera ma che allo stesso tempo apporta vari nutrienti al nostro organismo, questo è il motivo per cui nelle diete lo si ritrova sempre. La ricetta che abbiamo scelto di condividere con voi oggi è il petto di pollo farcito.
Petto di pollo farcito – Ingredienti
Le dosi sono per 4 persone.
- Petto di pollo 1
- Funghi porcini secchi: 50 grammi
- Pancetta affumicata affettata: 100 grammi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Petto di pollo farcito – Preparazione
Come prima cosa, prima di iniziare a fare il petto di pollo ripieno, dobbiamo mettere i funghi secchi a bagno all’interno di acqua tiepida, in modo da reidratarli.
Nel frattempo che i funghi si ammorbidiscono andiamo a pulire il petto di pollo. E’ importante rimuovere l’ossicino centrale e andiamo a dividere poi il petto di pollo a metà e andatelo a battere per allargarlo ben bene.
Successivamente si deve rifilare il petto di pollo andando a realizzare un rettangolo. Dopo aver fatto questa operazione, i funghi saranno ormai reidratati, andiamoli a scolare e strizzare, e li trasferiamo all’interno in un mixer e ci aggiungiamo anche i ritagli di carne e condiamo il tutto con sale e pepe e a discrezione personali si possono aggiungere anche delle spezie o delle erbe aromatiche e tritiamo il tutto finemente.
A questo punto prendiamo il rettangolo di petto di pollo che abbiamo ottenuto e disponiamo la farcia sul lato più lungo e lo andiamo ad arrotolare ben stretto.
Dopo aver ottenuto questo rotolo di petto di pollo andiamo a disporre le fette di pancetta su della carta forno, e andiamo a sovrapporle leggermente. Rivestiamo, quindi, il rotolo con la pancetta e andiamolo a legare con dello spago.
Inforniamo il rotolo di petto di pollo a 180°C per circa 15-17 minuti, a seconda del proprio forno.
Una volta cotto, attendiamo qualche minuto e poi andiamo a rimuovere lo spago, in ultimo andiamo ad affettare il rotolo.
Petto di pollo farcito – Consigli utili
Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato il petto di pollo, ma è una ricetta che può essere anche fatta con il petto di tacchino seguendo lo stesso procedimento. Al posto della pancetta si possono utilizzare anche del prosciutto crudo, dello speck, è a gusto personale. Qualora non si voglia acquistare il petto di pollo intero e pulirlo, si possono fare anche degli involtini andando ad utilizzare del petto di pollo che si acquista già a fette.