Ricetta Polpette di polpo: ecco lo sfizioso antipasto

Ricetta Polpette di polpo – Oggi ho pensato una  ricetta per servire il polpo in una maniera non troppo convenzionale. È un antipasto perfetto per la vigilia di Capodanno per gustare il polpo in modo particolare.
Vi lascio qui la ricetta.

Ricetta Polpette di polpo – INGREDIENTI

  • 500 g polpo
  • un uovo
  • pangrattato
  • 60 g parmigiano grattugiato
  • olio di semi
  • sale

Ricetta Polpette di polpo – PREPARAZIONE

Lavate il polpo e cuocetelo in acqua salata per circa un’ora. Sgocciolatelo e fatelo raffreddare, con un coltello sminuzzatelo finemente. Mettetelo in una ciotola e unite l’uovo, 200 g di pangrattato ed il parmigiano, amalgamate e salate. Con le mani inumidite formate delle palline, passatele nella restante parte di parmigiano. Friggetele in abbondante olio bollente.

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