Vincenzo Galletta 
Il miele rappresenta da millenni una delle sostanze più apprezzate e diffuse della storia umana, fino a pochi secoli fa una delle pochissime sostanze zuccherine a disposizione dell’uomo, prima della diffusione dello zucchero raffinato industrialmente. Trattandosi di un alimento al 100 % naturale, il miele presenta numerose proprietà nutritive che sono molto utili. Cosa succede … Leggi tutto
La carota rappresenta uno dei più noti e utilizzati ortaggi in cucina, coltivata da secoli ed apprezzata per le numerose proprietà, oltre per la conclamata versatilità. Scientificamente la pianta della carota si chiama Daucus carota, parte della “famiglia” delle Ombrellifere e la parte che siamo abituati a consumare è di fatto la radice della pianta stessa, … Leggi tutto
Il tonno in scatola rappresenta spesso “l’ultima spiaggia” per migliaia di persone, che spesso utilizzano questa forma di scatolame per creare una pietanza, anche molto semplice: il tonno come tipologia di pesce è tra quelli più pescati ed utilizzati, perchè formalmente quasi tutta la struttura dell’animale risulta edibile per gli esseri umani. Diffusissimo in tutto … Leggi tutto
Classificata tra le frattaglie, la trippa tende a dividere molto gli appassionati della carne, tra chi la disprezza categoricamente e tra la considera invece una vera prelibatezza, oltre ad elogiarne la versatilità. Quest’ultimo fattore è reso evidente dalla quantità di piatti a base di trippa presenti su tutto il territorio nazionale anche molto differenti gli uni dagli … Leggi tutto
Da secoli apprezzato per le capacità aromatiche e presente in numerose culture anche al di fuori del contesto gastronomico, il finocchio viene coltivato in maniera intensiva almeno dall‘epoca rinascimentale in tutta l’area mediterranea, era tuttavia conosciuto già da parte delle civiltà più antiche nella sua variante “selvatica”, definita anche finocchio amaro e viene consumato sopratutto nella … Leggi tutto
La cucina è uno dei luoghi più importanti di ogni abitazione, sopratutto perchè si tratta di un luogo specificamente adibito alla preparazione di cibo, e per questo risulta essere particolarmente importante il grado di pulizia, sia per una questione “estetica” che igienica. A nessuno piace pulire la cucina, ma ciò risulta essere indispensabile, ecco perchè … Leggi tutto
Abbiamo già osservato alcune capacità dell’aglio al di fuori del contesto “culinario”: il “frutto” di questa pianta, oramai diffusa da svariati secoli in tutto il mondo, prevalentemente come condimento ma è tuttora presente in svariate culture antiche come rimedio medicinale e parte del folkrore, sia locale che nazionale. Viene considerato tutt’ora il principale antibiotico fornito da Madre … Leggi tutto
Uno dei salumi più apprezzati del nostro paese, nonchè uno dei maggiormente associati alla cultura italiana è sicuramente la mortadella, più specificamente la Mortadella Bologna che gode della certificazione IGP (indicazione geografica protetta) da oramai oltre 20 anni per distinguerla dal termine più generico. Quest’ultima è probabilmente la più conosciuta nonchè la qualità più pregiata di … Leggi tutto
Elemento assolutamente indispensabile per ogni forma di vita, l’acqua è anche al centro di pressochè ogni regime alimentare, anche perchè il corpo umano è formato da oltre la metà di questa sostnza così fondamentale. Risulta essere ancora più importante del cibo solido, e ciò è testimoniato dal tempo che il corpo umano può sopravvivere senza bere … Leggi tutto
E’ oramai conclamato il legame tra l’alimentazione e uno stato di salute stabile e sano: la ricerca del benessere non è più appannaggio delle persone definibili “salutiste” oppure strettamente legata a fattori estetici ma che coinvolge un numero di persone sempre più alto, anche a causa dei numerosi disturbi che sono spesso imputabili proprio ad … Leggi tutto