Il concetto di “formaggio con la muffa” è costituito quasi inaspettatamente da un ampio comparto di prodotti definiti erborinati, ossia composti da una condizione che sviluppa “muffa controllata” in particolare in relazione a formaggi ed altri prodotti caseari come il gorgonzola che è è il secondo formaggio DOP al mondo per produzione, dopo il Grana Padano. … Leggi tutto
Il Covid ha indubbiamente catalizzato l’attenzione popolare ma anche mediatica di praticamente ogni zona del mondo, che ha dovuto affrontare il contagio in maniera più o meno efficace. Trattandosi di una tipologia di virus che viene “trasmessa” per via aerea, la capacità di trasmettersi da una persona all’altra è stata molto elevata, in particolar modo … Leggi tutto
La nostra specie può considerarsi qualcosa di “Unico” sotto molti punti di vista, incluso da quello nutrizionale, in quanto anche se siamo mammiferi, abbiamo adattato noi stessi ma anche le specie che vivono sul pianeta ai nostri bisogni, ed anche la nostra dieta pur essendo sotto molti punti di vista sovrapponibile a forme di vita … Leggi tutto
Il ferro risulta essere uno degli elementi più importanti dell’intero apparato che coinvolge l’organismo in quanto garantisce l’operatività dell’emoglobina, che trasporta l’ossigeno dai polmoni al resto del corpo, e della mioglobina, la proteina che rifornisce di ossigeno i muscoli. Inoltre un corretto apporto di ferro serve a rinforzare il sistema immunitario e ad aumentare la resistenza. … Leggi tutto
La “pancia gonfia” è qualcosa considerabile quasi “tabù”, dal punto di vista esetico, soprattutto nei contesti femminili, in quanto indica se non sovrappeso, una natura poco accorta al cibo all’estetica ed anche se spesso è legata solo ad una questione legata ad una digestione non perfetta, i rimedi per sgonfiare la pancia sono spesso i … Leggi tutto
La cipolla in senso generico è uno degli ortaggi più conosciuti, diversificati ed apprezzati in cucina, ma che nel corso dei secoli ha trovato numerossisime applicazioni anche nel campo officinale. La duttilità di questo ortaggio può indubbiamente essere utile anche al di fuori dei pasti. Mangiare la cipolla prima dei pasti: ecco perchè dovresti farlo … Leggi tutto
Stimolare una sana e corretta alimentazione del cervello e del sistema nervoso è di grande aiuto per mantenere una mente attiva e limpida e una buona memoria. Gli alimenti consigliati sono quelli ricchi di sostanze neuroprotettive, molto indicate per migliorare il segnale tra i neuroni. Tra tutte le sostanze che promuovono l’attività cerebrale, gli acidi … Leggi tutto
E’ probabilmente la spezia più diffusa e conosciuta al mondo, utilizzata da tempi immemori per conferire un sapore aggiuntivo ed esaltarne quelli già presenti, ed assieme al sale, costituiscee una delle più famose coppie di condimenti. Il suo consumo divide i gusti personali ma anche i giudizi, ma cosa succede se consumiamo tutti i giorni … Leggi tutto
Il Covid ha indiscutibilmente camibato la percezione che abbiamo nei confronti delle malattie infettive, e se sono stati in molti ad aver sottvalutato la portata del Coronavirus in particolar modo nelle sue fasi iniziali, dopo due anni abbondanti dove abbiamo sofferto la pandemia anche l’attenzione nei confronti della “tradizionale” influenza stagionale, in sostanza quella che … Leggi tutto
Dopo il Parmigiano Reggiano, è sicuramente la mozzarella, in particolare quella di Bufala, il prodotto caseario di maggior successo ed esportazione estera del nostro paese, che è un successo legato soprattutto al Mezzogiorno, che da sempre ha sviluppato enormi quantità di questo particolare tipologia di formaggio a pasta filata, che ha della duttilità e del sapore … Leggi tutto