Il concetto di cioccolato è profondamente esteso e variegato e molto spesso travalica la presenza effettiva di cacao, che in quasi tutti i casi è presente in quantità più o meno costante nelle preparazioni. Quasi perchè il cioccolato bianco non sarebbe nell’accezione più pura un cioccolato in senso stretto in quanto non contiene alcun apporto … Leggi tutto
Pochi vegetali possono vantare un uso così ampio e variegato della menta, da molti secoli diffusa ed apprezzata in ambito alimentare ma anche curativo, date le numerose sostanze benefiche che possiede. Diffusa in gran parte d’Europa, mediooriente e Asia, la menta appartiene ad una famiglia di oltre 600 piante differenti, anche se la più riconoscibile è … Leggi tutto
Il 20° secolo è stato molto probabilmente il secolo dove le cosiddette “certezze” in ambito alimentare sono state più volte messe in seria discussione ed hanno subito cambiamenti più numerosi in un lasso di tempo ristretto rispetto al passato. Il burro ad esempio, una delle forme di alimenti più utili come condimento ma anche come … Leggi tutto
Siamo naturalmente legati a ciò che mangiamo ed a ciò che beviamo, anche se gli effetti tendono per forza di cose a dividere le opinioni ed i gusti, soprattutto nell’ambito delle bevande stimolanti, conosciute da molti anni come Energy drink, oggi molto diffuse sotto varie nomenclature e “potenzialità” nonchè gusti. Il concetto di bevanda energetica non … Leggi tutto
Da millenni molto presente nella cultura generale e non solo quella culinaria, l’aglio costituisce uno dei capisaldi anche della cucina italiana, in quanto risulta essere un elemento fondamentale della dieta mediterranea, orgoglio e vanto della cultura occidentale. Ma anche nel folkrore l’impatto che ha avuto questo ortaggio molto diffuso e diversificato tra i generi, è … Leggi tutto
L’Italia, come la Francia e poche altre nazioni possono vantare una tradizione dell’ambito del cibo, soprattutto grazie ad un retaggio culturale molto diversificato nel corso dei secoli che ha portato allo sviluppo tra gli altri di numerosi ed apprezzati prodotti caseari, ossia tutti quelli concepiti attraverso un trattamento del latte. Il formaggio è una delle … Leggi tutto
Siamo quasi naturalmente legati al concetto di dolcificante, “potere” che viene ancora oggi associato in particolare allo zucchero di canna, prodotto a costi relativamente bassi ed utilizzato in uno sterminato contesto di utilizzi. Tuttavia non è propriamente un alimento sostenibile anche per l’organismo, e spesso si utilizzano varianti apparentemente meno “pure” e quindi almeno in … Leggi tutto
Da oltre un secolo le gomme da masticare fanno parte della nostra cultura, in particolare da secondo dopoguerra i chewing-gum hanno trovato larga diffusione in particolare tra i giovani, così come in tempi recenti presso ogni fascia di pubblico, come riportano numerose pubblicità. In molti casi le gomme da masticare promettono alito fresco e una … Leggi tutto
La gastrite mangiando 5 arance al giorno non fa bene al corpo. Il rivestimento dello stomaco è interessato e può verificarsi un forte dolore. Dopo 3 settimane, anche il cuore e la glicemia ne risentono. C’è un picco di diabete. Mangiare arance causa gastrite? Ecco la verità Secondo alcuni nutrizionisti, l’assunzione giornaliera non dovrebbe superare … Leggi tutto
Fin dalla notte dei tempi i cibi sviluppano storie e leggende, nonchè vere e proprie tradizioni culturali che nel corso dei decenni se non dei secoli, sviluppano una serie di leggende e miti legati ad esempio alla salute che sono stati in larga parte smentiti ma anche inaspettatamente confermati. Uno dei più importanti e famoso … Leggi tutto