Nella nuova serie di Food Network “In cucina con Luca Pappagallo”, il cuoco tuttofare Luca Pappagallo ha condiviso la sua ricetta per un dolce veloce e irresistibile: le castagnole. Questo antico dolce tradizionale italiano è perfetto per il periodo di Carnevale, ma può essere gustato tutto l’anno.
Gli ingredienti necessari per preparare le castagnole sono: farina 00, uova, zucchero semolato, burro, lievito per dolci, scorza di limone e arancia, liquore all’anice, sale e olio per friggere.
Per quanto riguarda il procedimento, iniziamo mescolando il latte a temperatura ambiente, l’uovo e lo zucchero in una ciotola. Aggiungiamo poi l’olio, le scorze grattugiate del limone e dell’arancia, e il liquore all’anice. Successivamente, incorporiamo la farina setacciata insieme al lievito, mescolando fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi. Copriamo la ciotola con la pellicola trasparente e lasciamo riposare l’impasto per 20 minuti. Una volta riposato, trasferiamo l’impasto in una sacca da pasticcere con una bocchetta liscia e scaldiamo una pentola d’olio a circa 170°. Spremiamo l’impasto direttamente nell’olio caldo, facendo cadere dei tocchetti di circa 1 cm. Lasciamo friggere le castagnole fino a doratura uniforme, mescolando di tanto in tanto. Infine, scoliamo le castagnole dall’olio e le adagiamo su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Una volta raffreddate, le castagnole sono pronte per essere gustate.
Le castagnole sono dei dolcetti golosi che si sciolgono in bocca, perfetti per una merenda o per concludere un pasto in modo dolce. Possiamo servirle semplicemente spolverate con zucchero a velo oppure farcite con crema pasticcera, cioccolato fuso o marmellata, per renderle ancora più gustose e golose.
Questa ricetta di Luca Pappagallo è stata tratta dalla serie “In cucina con Luca Pappagallo” su Food Network. È importante ricordare che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni, ma vuole essere solo un taccuino su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Se siete interessati a vedere le immagini delle ricette, potete visitare i siti ufficiali e i canali di streaming e social dei programmi, come ad esempio su RaiPlay o su Discovery+.
Ora che conoscete la ricetta delle castagnole di Luca Pappagallo, potete prepararle voi stessi e deliziarvi con questo dolce tradizionale italiano. Buon appetito!
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