La famosa azienda Billi, conosciuta per le sue ricette originali e gustose, ci presenta oggi una nuova idea per il pranzo. Si tratta di un riso arrostito ripieno, perfetto da gustare durante il Festival di Sanremo.
Per preparare questa ricetta, abbiamo bisogno di 800 g di riso, 4 uova, 300 g di formaggio grattugiato, aglio in polvere, brodo di pollo, sale, pepe, 2 kg di spinaci freschi, 12 fette di fontina, 25 g di burro, 50 g di farina 00, 250 ml di latte, 3 scalogni, noce moscata, 25 ml di olio extravergine di oliva, 200 g di speck, 200 g di fontina e maggiorana.
Iniziamo bollendo il riso in acqua salata o brodo di pollo. Una volta cotto, lo scoliamo e lo lasciamo raffreddare. In una ciotola, mescoliamo il riso con le uova, il formaggio grattugiato, l’aglio in polvere, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una padella, scaldiamo il burro e l’olio extravergine di oliva e aggiungiamo gli scalogni tritati finemente. Lasciamo stufare gli scalogni e poi uniamo gli spinaci lessati e strizzati. Aggiungiamo la farina, la noce moscata e il latte freddo. Mescoliamo sul fuoco fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa.
Successivamente, scaldiamo una padella capiente con un filo d’olio e disponiamo metà del riso, compattandolo sul fondo della padella. Aggiungiamo le fette di fontina e poi gli spinaci in besciamella, coprendo il tutto con altre fette di fontina. Chiudiamo il ripieno con l’altra metà del riso, livellandolo e compattandolo sopra il ripieno.
Cuociamo il riso arrostito ripieno fino a doratura su un lato e poi giriamolo con attenzione per cuocerlo anche dall’altro lato. Una volta pronto, possiamo servire il piatto accompagnandolo con delle fette di speck affettato.
Se vogliamo vedere la preparazione di questa ricetta direttamente dai gemelli Billi, possiamo trovare il video su RaiPlay, nella sezione dedicata alla trasmissione “È sempre mezzogiorno”.
È importante sottolineare che questo articolo non è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni menzionate, ma vuole essere solo una guida per appuntare gli ingredienti e i procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini utilizzate sono prese dai siti ufficiali, dai canali di streaming e dai social media dei programmi televisivi.
Non ci resta che augurarvi buon appetito e buon divertimento nella preparazione di questa deliziosa ricetta di riso arrostito ripieno dei gemelli Billi!
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