La ricetta della fonduta fritta di Daniele Persegani è irresistibile e peccaminosa, ma allo stesso tempo semplice da preparare. Per realizzarla, avrai bisogno di pochi ingredienti facilmente reperibili in qualsiasi dispensa. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento per gustare questa prelibatezza.
Gli ingredienti necessari per la fonduta fritta sono: 80 g di farina 00, mezzo litro di latte, 90 g di burro, 170 g di fontina, 100 g di formaggio grattugiato, 2 tuorli, pepe nero, 3 uova, pangrattato, farina e olio per friggere. Questi semplici ingredienti si combinano per creare una deliziosa fonduta che sarà poi fritta per ottenere una croccantezza irresistibile.
Il procedimento per la preparazione della fonduta fritta è altrettanto semplice. Prima di tutto, sarà necessario preparare una besciamella. In una pentola, sciogli il burro e aggiungi la farina, facendo soffriggere per qualche istante. Aggiungi anche il pepe macinato e versa il latte caldo, mescolando continuamente fino a portare il composto a bollore. A questo punto, unisci la fontina tritata, il formaggio grattugiato e i tuorli. Continua a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Una volta pronta la besciamella, trasferiscila su una teglia foderata con carta forno e livellala fino ad ottenere uno spessore di circa 2 cm. Lascia raffreddare il composto, prima all’aria aperta e poi in frigorifero. Quando la besciamella si sarà indurita, tagliala a cubetti o losanghe e passali nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato. Ripeti l’operazione delle uova e del pangrattato per garantire una copertura uniforme.
A questo punto, puoi procedere alla frittura dei cubetti di besciamella. Scalda l’olio fino a raggiungere una temperatura di circa 160° e friggi i cubetti fino a quando non saranno dorati. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e servili caldi. Se preferisci, puoi preparare i cubetti in anticipo e mantenerli caldi in forno a bassa temperatura (circa 80°). In alternativa, puoi cuocerli in friggitrice ad aria, immergendoli nell’olio e cuocendoli a 180° per circa 5 minuti.
Una volta pronta, la fonduta fritta di Daniele Persegani è pronta per essere gustata. Questa deliziosa ricetta è stata presentata durante una puntata di “É sempre mezzogiorno” e puoi trovare il video della preparazione su RaiPlay. Ricorda che questo articolo rappresenta solo un riassunto della ricetta e non è collegato al blog o al sito ufficiale delle trasmissioni televisive.
In conclusione, la fonduta fritta di Daniele Persegani è un piatto goloso e peccaminoso che può essere preparato in pochi e semplici passaggi. Con l’uso degli ingredienti giusti e il corretto procedimento, potrai gustare una fonduta croccante e irresistibile. Non esitare a provare questa ricetta e a deliziare i tuoi ospiti con un’esplosione di sapori. Buon appetito!
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