La pasta alla norcina è un piatto tipico della cucina italiana che ha origini nella città di Norcia, situata in Umbria. Questa gustosa ricetta è stata presentata da Daniele Persegani durante la trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno” e si distingue per i suoi sapori ricchi e succulenti.
Per preparare la pasta alla norcina, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 350 grammi di penne rigate, mezza cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco, 300 grammi di salsiccia, 250 grammi di ricotta, 50 grammi di pasta tartufata, 70 grammi di pecorino, salvia e rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per iniziare la preparazione, dovrai soffriggere una cipolla tritata finemente in una padella con un generoso filo d’olio. Successivamente, aggiungi un trito di salvia e rosmarino per insaporire il condimento. Una volta fatto ciò, metti a rosolare la salsiccia sgranata, mantenendo il fuoco alto. Assicurati che la salsiccia si rosoli bene, dopodiché sfumala con il vino bianco e lascia cuocere dolcemente per circa 15 minuti.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Una volta che la pasta è cotta al dente, scolala e saltala in padella insieme alla salsiccia, al pecorino grattugiato e alla pasta tartufata. La pasta tartufata è un ingrediente facilmente reperibile in commercio, anche al supermercato.
Infine, servi la pasta alla norcina con la ricotta fresca sbriciolata sopra. La ricotta donerà cremosità al piatto e bilancerà i sapori intensi della salsiccia e del pecorino.
La pasta alla norcina di Daniele Persegani è un piatto gustoso e saporito, perfetto per un pranzo o una cena speciale. La sua preparazione richiede pochi ingredienti e poco tempo, ma il risultato finale è davvero delizioso.
Se sei interessato a scoprire altre ricette proposte durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, puoi trovarle sul sito ufficiale di RaiPlay. Tuttavia, è importante ricordare che questo articolo è solo un riassunto della ricetta e che è fondamentale evitare di copiarne il contenuto testuale per non incorrere nel plagio.
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