La crostata di carote e arancia è una torta dolce perfetta per la colazione o la merenda, caratterizzata da un sapore delicato e autentico. La ricetta che vogliamo condividere oggi è tratta dal programma televisivo “É sempre mezzogiorno” e vi assicuriamo che è davvero irresistibile.
Per preparare la base della crostata, cominciamo amalgamando il burro morbido a pezzetti con lo zucchero a velo e la farina. Una volta ottenuto un composto simile a una sabbia, aggiungiamo i tuorli e lavoriamo l’impasto fino a ottenere una consistenza compatta e uniforme. Avvolgiamo il panetto di pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero.
Prepariamo la teglia per la crostata spennellandola con del burro o dello staccante per torte e rivestendola con della carta da forno sul fondo. Stendiamo la pasta frolla, cercando di non renderla troppo sottile, e utilizziamola per rivestire il fondo e i bordi della teglia. Bucherelliamo la superficie con i rebbi di una forchetta e spalmiamo uno strato abbondante di marmellata di arancia sulla base. Mettiamo la teglia in frigorifero per far riposare la crostata per qualche istante.
Passiamo alla preparazione del ripieno della crostata. Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo a neve gli albumi con l’aiuto di fruste elettriche, aggiungendo un cucchiaio di zucchero. In una ciotola a parte, montiamo il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungendo successivamente i tuorli delle uova. Incorporiamo il liquore e il succo di arancia, continuando a montare il composto. Aggiungiamo anche le mandorle tritate finemente, la farina, il lievito per dolci, la scorza grattugiata di arancia e le carote grattugiate finemente con una grattugia a fori sottili. Mescoliamo attentamente fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, incorporiamo gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versiamo il ripieno sulla base della crostata, sopra lo strato di marmellata. Livelliamo la superficie e inforniamo la crostata in forno caldo e statico a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
Una volta cotta, togliamo la crostata dal forno e lasciamola raffreddare completamente prima di servirla. Potete gustarla da sola oppure accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco di freschezza.
Questa ricetta è stata tratta dal programma televisivo “É sempre mezzogiorno” e potete trovare il video della preparazione su RaiPlay. Ricordate che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale della trasmissione, ma vuole essere solamente un “taccuino” dove annotare le ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono prese dai siti ufficiali, dagli streaming o dai social dei programmi.
Non vi resta che provare questa deliziosa crostata di carote e arancia e lasciarvi conquistare dal suo sapore unico e genuino. Buon appetito!
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