Il Carnevale è una festa molto popolare in Italia, durante la quale ogni regione ha le sue specialità culinarie da gustare. Oggi vogliamo parlare dei Krapfen, dei deliziosi dolcetti tipici del Trentino, che la chef Barbara De Nigris ci insegnerà a preparare.
Per realizzare i Krapfen di Carnevale, avremo bisogno di diversi ingredienti. Tra questi, troviamo la farina 00, il latte, l’olio di semi, l’acqua tiepida, un uovo, lo zucchero, la grappa, lo zucchero a velo, l’olio per friggere e un pizzico di sale. Per il ripieno, invece, serviranno acqua, zucchero, semi di papavero, miele, scorza di limone, zucchero vanigliato, pasta di vaniglia, vaniglia, grappa e confettura di albicocche come alternativa.
Iniziamo preparando la sfoglia. In una ciotola, mescoliamo la farina e lo zucchero. In un’altra ciotola, uniamo il latte tiepido, l’olio di semi, l’acqua tiepida, la grappa, l’uovo intero e un pizzico di sale. Mescoliamo bene e uniamo i liquidi alle polveri, impastando fino a ottenere un panetto liscio. Copriamo con della pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno. Frulliamo i semi di papavero fino a polverizzarli. In un pentolino, scaldiamo l’acqua con lo zucchero, mescolando fino a farlo sciogliere. Aggiungiamo i semi di papavero in polvere, il miele, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero vanigliato, la pasta di vaniglia, la vaniglia e un goccio di grappa. Mescoliamo tutto sul fuoco per circa 10 minuti, finché il composto si sarà asciugato. Lasciamo raffreddare. Come alternativa, possiamo utilizzare della semplice confettura di albicocche.
Prendiamo la sfoglia e stendiamola sottile con l’aiuto di una sfogliatrice per la pasta. Posizioniamo dei mucchietti di ripieno o di confettura di albicocche sulla sfoglia, quindi ripieghiamola sul ripieno facendo uscire l’aria. Con una rotella da cucina, ritagliamo dei ravioli e li posizioniamo su una teglia con carta forno. Copriamo e lasciamo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Scalda l’olio per friggere in una pentola profonda. Quando l’olio è caldo, friggiamo i ravioli fino a che saranno dorati. Durante la frittura, si formeranno delle bolle. Scoliamo i Krapfen su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e serviamoli spolverizzati con zucchero a velo.
I Krapfen di Carnevale di Barbara De Nigris sono pronti per essere gustati. Sono dolcetti fragranti e gustosi che si abbinano perfettamente al clima festoso del Carnevale. Se desiderate vedere la preparazione di questa ricetta e altre deliziose ricette, potete trovare il video sul sito ufficiale delle trasmissioni come “É sempre mezzogiorno” e “Cotto e mangiato” su RaiPlay.
Ricordatevi che questo riassunto è solo un’anteprima delle ricette più interessanti e non rappresenta il blog ufficiale delle trasmissioni. Buon appetito!
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