Nella nuova serie di Food Network “A tavola con Csaba”, lo chef Csaba Dalla Zorza ha condiviso una ricetta deliziosa tratta dal suo ultimo libro di cucina. Oggi, sveleremo tutti i segreti per preparare una gustosa cheesecake alla zucca, un dolce perfetto per sorprendere i propri ospiti durante una cena speciale o per concedersi un momento di coccole con un dessert goloso.
Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono: 450 g di purea di zucca, 240 g di robiola, 50 g di formaggio di capra spalmabile, 250 g di zucchero di canna, 85 g di farina, 4 uova, 180 ml di panna liquida, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di noce moscata e 4-5 bacche di cardamomo.
La preparazione della cheesecake alla zucca inizia sbucciando la zucca e rimuovendo i semi. Successivamente, la zucca viene cotta in padella o in forno senza l’aggiunta di acqua, utilizzando solo il coperchio per consentire una cottura uniforme. Una volta cotta, la zucca viene frullata fino a ottenere una crema densa.
In una ciotola, vengono mescolati la robiola, il formaggio di capra spalmabile, lo zucchero di canna (o bianco) e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea. Successivamente, si aggiungono le uova una alla volta, alternandole con la farina e le spezie in polvere come lo zenzero, la cannella, la noce moscata e il cardamomo. Il tutto viene mescolato con una frusta fino a ottenere una consistenza uniforme.
A questo punto, si aggiunge la purea di zucca e successivamente la panna liquida, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. La tortiera viene foderata con carta forno imburrata e l’impasto viene versato e livellato con una spatola.
La cheesecake viene quindi cotta in forno caldo e statico a 180°C per circa 65-70 minuti. Una volta cotta, viene lasciata raffreddare e poi tagliata a fette. Per una presentazione ancora più golosa, si può servire con dei ciuffi di panna montata.
Questa ricetta di cheesecake alla zucca è un vero trionfo di sapori e profumi autunnali. La morbidezza della zucca si sposa perfettamente con la cremosità dei formaggi e il mix di spezie dona un tocco di calore e profondità al dolce.
È possibile preparare questa delizia per stupire i propri ospiti durante una cena speciale o semplicemente per concedersi un momento di piacere con un dessert goloso. La cheesecake alla zucca è un dolce che si presta bene ad essere servito in occasioni speciali o come fine pasto durante le festività autunnali.
Infine, è importante sottolineare che questo articolo non è tratto dal blog o dal sito ufficiale delle trasmissioni menzionate, ma rappresenta solo un taccuino personale in cui vengono appuntate le ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi come RaiPlay e Discovery Plus.
In conclusione, la cheesecake alla zucca è un dolce delizioso e versatile che può essere preparato con semplicità seguendo questi passaggi. Con i giusti ingredienti e un po’ di pazienza in cucina, è possibile ottenere un dolce goloso e perfetto per ogni occasione. Non esitate a provare questa ricetta e a deliziare i vostri ospiti con un dessert autunnale irresistibile. Buon appetito!
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