Oggi vogliamo presentarvi una ricetta tipica della Sicilia: le cotolette alla marescialla, preparate dalla rinomata cuoca casalinga Giusina Battaglia. Questo piatto delizioso e veloce da preparare è perfetto per un pranzo o una cena gustosa.
Gli ingredienti necessari per realizzare le cotolette alla marescialla sono: 4 fette di vitello, 3 patate, 4 fette di prosciutto cotto, 8 fette di provola dolce, 2 uova, prezzemolo, pangrattato, farina, olio per friggere e sale. Inoltre, per accompagnare le cotolette, avrete bisogno di 2 finocchi, 2 arance, 200 g di olive nere, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Per cominciare, schiacciate le patate bollite e conditele con sale e prezzemolo tritato. Prendete una fetta di vitello, salatela e adagiate sopra un po’ di patate schiacciate e condite, 2 fette di provola e una di prosciutto cotto. Premete bene il tutto e passate la cotoletta nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Friggete le cotolette in olio caldo fino a quando saranno ben dorate. Se preferite, potete anche friggerle in anticipo e tenerle calde in forno a bassa temperatura, intorno ai 70°C.
Per accompagnare le cotolette, affettate finemente i finocchi e metteteli in una ciotola insieme agli spicchi di arancia, alle olive nere, al sale, al pepe e all’olio extravergine di oliva.
Ecco pronte le cotolette alla marescialla! Questo secondo piatto delizioso e semplice da preparare sarà un vero trionfo a tavola. Se volete, potete trovare la video ricetta di Giusina Battaglia nella trasmissione “È sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Ricordatevi che questo articolo non rappresenta il blog ufficiale delle trasmissioni menzionate, ma è solo un taccuino in cui appuntare le ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali dei programmi.
Non vi resta che provare questa gustosa ricetta e deliziare i vostri ospiti con le cotolette alla marescialla di Giusina Battaglia! Buon appetito!
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