Nel menu del pranzo dell’ultimo giorno di gennaio, Daniele Persegani propone una ricetta che renderà ancora più gustoso il pasto: gli spiedini di Puzzone in carrozza. L’ingrediente principale di questa deliziosa preparazione è il puzzone di Moena, un formaggio italiano di alta qualità.
Per preparare gli spiedini, sono necessari alcuni ingredienti tra cui pane integrale a fette, puzzone di Moena morbido, uova, farina, pangrattato, latte e olio per friggere. Per accompagnare gli spiedini, viene preparata una salsa con prezzemolo, acciughe sott’olio, capperi, uovo sodo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
La preparazione degli spiedini inizia tagliando il formaggio puzzone di Moena e il pane integrale a cubetti delle stesse dimensioni. Successivamente, si infilano alternativamente i cubetti di pane e formaggio sugli stecchini da spiedino.
Una volta pronti gli spiedini, vengono passati nel latte, nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Questo procedimento può essere ripetuto per ottenere una panatura extra croccante. Gli spiedini vengono poi fritti in olio bollente e profondo. Se si preferisce, è possibile friggerli in anticipo e scaldarli nel forno a bassa temperatura prima di servirli.
Per preparare la salsa di accompagnamento, si frulla separatamente il prezzemolo, i capperi dissalati, le acciughe sott’olio e le uova sode. I due composti frullati vengono poi messi in una ciotola e amalgamati con olio extravergine di oliva e sale.
Gli spiedini vengono serviti con la salsa verde e rappresentano una prelibatezza da gustare appieno. Il video della ricetta è disponibile su RaiPlay, ma è importante sottolineare che questo articolo non rappresenta il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni menzionate, ma vuole essere solo un taccuino su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali dei programmi.
Non dimenticate di condividere gli spiedini di Puzzone in carrozza di Daniele Persegani con i vostri amici e familiari e di gustarli appieno. Buon appetito!
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