Culturalmente e storicamente l’acqua ha avuto un ruolo pari a quello puramente “nutritivo” per gli esseri umani: uno dei principali composti chimici alla base della vita stessa ha sviluppato da sempre un grande fascino già dall’antichità, che hanno spesso associato all’acqua proprietà divine. Elemento assolutamente indispensabile per ogni forma di essere vivente, è oramai conclamato … Leggi tutto
In inverno la febbre e il raffreddore non si risparmiano, più o meno, prima o poi incontreremo l’uno o l’altro. Ma cosa sono? Come possiamo ridurre i sintomi? Febbre e raffreddore sono due stati in cui il nostro organismo cambia: nel primo, dopo qualche attacco virale (sono noti circa 200 virus del raffreddore e tutti … Leggi tutto
Per abbassare la glicemia, le patate dovrebbero essere consumate fredde. Gli amidi che li compongono diventano meno solubili durante il raffreddamento e quindi non sono prontamente disponibili. In questo modo, abbassa maggiormente l’indice glicemico (GI) con un effetto minore sui livelli di zucchero nel sangue. I diabetici possono mangiare le patate? Le patate sono uno … Leggi tutto
Il comune bicarbonato di sodio, conosciuto anche come carbonato monosodico rappresenta uno degli additivi più comuni all’interno delle case, sopratutto nell’ambito alimentare. E’ riconoscibile per un aspetto solido cristallino bianco e sotto forme leggermente differenti è presente anche in natura. In un passato non così lontano, il bicarbonato ha assolto compiti di normalizzatore, essendo capace di “curare” … Leggi tutto
I limoni sono uno degli agrumi più amati e utilizzati non solo in Italia ma nel mondo. Ma fa bene mangiarlo tutti i giorni? Ecco cosa hanno da dire gli esperti dopo aver visto come riutilizzare la buccia di limone. Il limone è un agrume conosciuto fin dall’antichità e utilizzato per i suoi numerosi benefici … Leggi tutto
Con il termine prosciutto si fa riferimento nella maggior parte dei casi ad un diffuso ed apprezzato salume italiano, suddiviso solitamente in due varietà, il prosciutto cotto ed il prosciutto crudo. Dal punto di vista “anatomico”, il prosciutto è una parte della coscia del maiale, precisamente la parte collocata tra l’anca alla prima fila delle ossa tarsali dell’animale, … Leggi tutto
Le cipolle dovrebbero essere consumate crude per ottenere tutti i loro benefici. Infatti con la cottura si perdono varie sostanze benefiche delle cipolle. Infatti lo zolfo e i flavonoidi delle cipolle non sono resistenti al calore durante la cottura e si degradano durante la cottura. Solfati e flavonoidi hanno un decisivo effetto preventivo sull’aterosclerosi e … Leggi tutto
La stitichezza o stitichezza è un disagio che colpisce tutte le fasce d’età, bambini e adulti (soprattutto gli anziani) e donne in gravidanza senza differenze di genere. Questa è una disfunzione intestinale causata dalla contrazione troppo lenta del colon o dall’assorbimento di una quantità d’acqua superiore alla media. Ciò può portare all’indurimento e alla stasi … Leggi tutto
Una delle malattie più comuni al mondo è il diabete e purtroppo molte persone devono affrontarlo nella vita quotidiana. Il modo migliore per affrontare questa malattia è adattare una dieta sana che tenga conto del livello di zucchero e carboidrati consumati. In effetti, gli squilibri di zucchero nel sangue possono essere pericolosi, quindi i diabetici … Leggi tutto
Il cibo in scatola ha iniziato a diffondersi nella prima metà del 20° secolo, ed è considerabile uno dei simboli dell’industrializzazione e della produzione di massa anche nel campo alimentare. Non solo, lo scatolame risulta essere assolutamente indispensabile per la conservazione di cibi che altrimenti sono soggetti a deterioramento in breve periodo. Sono sopratutto i … Leggi tutto