Il kefir è un alimento che è diventato abbastanza popolare negli ultimi anni. In questo articolo cercheremo di capire di cosa si tratta, se faccia bene alla nostra salute e cosa succede se se ne mangia troppo. Ricordiamo però che le informazioni contenute in questo articolo sono solo a scopo informativo e non intendono sostituire … Leggi tutto
I broccoli rappresentano una dei prodotti ortofrutticoli più diffusi al mondo, inevitabilmente associati al nostro paese che ne produce in gran quantità, in svariate tipologie: i broccoli rappresentano una del cultivar (una tipologia di vegetale ottenuta tramite una modificazione genetica) delle piante che rientrano nel gruppo Italica. Quelli che assumono il nome di broccoli non sono … Leggi tutto
I salumi non insaccati cotti, come quelli crudi, si ottengono dall’intera parte anatomica, ma a differenza di questi la loro carne è cotta. L’aspetto dei prodotti cotti varia notevolmente rispetto all’aspetto dei prodotti crudi in relazione al processo di cottura. Prendiamo come esempio la preparazione del prosciutto cotto. La coscia di maiale viene prima disossata … Leggi tutto
Mangiare 28 grammi di noci 10 minuti prima di coricarsi ogni sera aiuta a riposare meglio. Contengono triptofano, un aminoacido necessario per la produzione di serotonina e melatonina, ormoni che assicurano relax e sonno rigenerante. Le noci sono il frutto della pianta del “noce o noce bianca”. Simili a pinoli, mandorle, pistacchi, ecc., le noci … Leggi tutto
In linea di massima queste persone rischiano: gastrite, allergie e ulcere perché il salmone crudo può contenere parassiti come l’Anisakis e può causare sintomi che possono essere scambiati per altre malattie dell’apparato digerente, come: dolori addominali, nausea, vomito, diarrea. Quando si mangia pesce crudo, è importante assicurarsi che il cibo sia stato abbattuto. Per evitare … Leggi tutto
È spesso raccomandato nei menu dietetici. Si tratta di un piatto unico a base di tonno e fagioli. Ma questo piatto fa davvero bene al corpo? Spesso su menù alimentari leggeri e salutari, soprattutto quelli mirati al dimagrimento, a pranzo troviamo portate come tonno e fagioli. Questa è un’insalata semplice, tuttavia, se ingerita dall’organismo, ha … Leggi tutto
Quando leggiamo o sentiamo la parola dieta immediatamente siamo pronti ad immaginare un regime alimentare sviluppato e seguito per perdere peso o per limitare l’incidenza della massa grassa. Ciò è probabilmente dovuto ad una questione “culturale”, visto che fino a poche decadi fa il termine, che indica invece in maniera generica un qualsiasi regime alimentare, era … Leggi tutto
Quando si parla di prosciutto, salame, bresaola e prodotti a base di carne simili, si usa spesso la parola “salumi“. Tuttavia, se vogliamo essere più precisi, dobbiamo sempre aggiungere a questo termine un’ulteriore specificazione, che identifica le tipologie di prodotto secondo due macro categorie: insaccati e non insaccati. Proviamo a chiarire questa distinzione e le … Leggi tutto
Il latte d’avena è una bevanda a base vegetale ottenuta mescolando chicchi d’avena reidratati o fiocchi d’avena e filtrando la “pappetta” che ne deriva. L’avena è un cereale molto comune tra le persone nel nord Europa (soprattutto in Germania, Scandinavia e Regno Unito). Usato spesso nei piatti della tradizione, è un alimento ricco di carboidrati … Leggi tutto
La frutta secca ha riservato un “posto speciale” nei regimi alimentari di tutto il mondo, ed in particolare le noci rappresentano una delle forme più diffuse di questa categoria di frutta a guscio, conosciuta con il nome scientifico di Juglans Regia, che sopratutto in Europa rappresenta la “noce” per eccellenza per diffusione e duttilità in cucina. Nelle … Leggi tutto