Con il termine lattuga (nome comune del vegetale noto scientificamente come Lactuca sativa) si intende molto spesso in modo piuttosto generico l’insalata, visto che il suo utilizzo in questa tipologia di pietanze è così comune da assumerne i connotati del termine. In realtà il termine insalata indica in maniera sommaria più tipi di vegetali impiattati secondo … Leggi tutto
Le cime di rapa costituiscono da moltissimo tempo l’ingrediente principale di svariate ricette gastronomiche native del Mezzogiorno, dove è è coltivata con grande successo (solo la Puglia produce circa un terzo dell’intero raccolto annuale del nostro paese di questo ortaggio). Si utilizza la denominazione cime di rapa e non rapa per evitare confusione con l’altro ortaggio omonimo. … Leggi tutto
Il tuo cervello è l’organo più importante del tuo corpo. Mantiene il battito del cuore, la respirazione dei polmoni e il funzionamento di tutti i sistemi del corpo. Ecco perché è essenziale mantenere il cervello in condizioni ottimali con una dieta sana. 1. Bevande zuccherate Le bevande zuccherate includono bevande come bibite gassate, bevande sportive, … Leggi tutto
Adesso la cucina giapponese in Italia sta progressivamente diminuendo, infatti nel nostro Paese hanno aperto sempre più ristoranti di questo tipo e stanno riscuotendo molto successo, soprattutto quelli che servono sushi e sashimi, ma non solo, forse per via della cucina giapponese. considerato anche molto salutare. Scopriamo i vantaggi di questo piatto ei problemi che … Leggi tutto
Con la parola formaggio viene definito un prodotto gastronomico derivato dalla lavorazione del latte, precisamente dalla coagulazione acida o presamica del latte intero, unito a sale e fermenti lattici. Cos’è il formaggio Si tratta di una tipologia di cibo molto diversificata e universalmente apprezzata, che viene solitamente raggruppata in 3 grandi “famiglie”, ossia quelli a pasta molla, come può … Leggi tutto
Il consumo quotidiano di formaggio è estremamente dannoso per la salute. Basti pensare che la quantità di sale presente in una porzione di formaggio è molto più alta di quella che contenuta in una porzione di patatine confezionate. Di conseguenza, quando si mangia formaggio la pressione sanguigna si alza vertiginosamente e la circolazione del sangue risulta più lenta e faticosa. Come se … Leggi tutto
Con la diffusione delle abitudini salutiste e del vegetarianesimo, forse nessun altro prodotto alimentare è diventato un tabù quanto lo strutto di maiale. Questo ingrediente, tradizionalmente impiegato per una vasta gamma di preparazioni, viene sempre più abbandonato e sostituito da olio di semi e altri grassi di origine vegetale, in realtà non sempre preferibili, sia in … Leggi tutto
Il prosciutto rappresenta uno dei salumi maggiormente apprezzati e riconoscibili del nostro paese, erroreamente definito insaccato (denominazione che invece “tocca” la mortadella) visto che quello che chiamiamo prosciutto è sostanzialmente la lavorazione della “coscia” del maiale, ossia la zona che parte dall’anca alla prima fila delle ossa tarsali. Che differenza c’è nella lavorazione? Le tipologie di prosciutto crudo sono … Leggi tutto
Carne bianca o carne rossa? La scelta, se dettata dalla necessità di limitare l’aumento del colesterolo nel sangue, potrebbe essere indifferente. In maniera un po’ inaspettata rispetto a quanto ritenuto finora, l’impatto di un petto di pollo o di una bistecca di manzo non influisce più di tanto sull’aumento del colesterolo nel sangue. Tuttavia, bisogna tenere presente che … Leggi tutto
La pasta fa bene o fa male al colesterolo? In caso di colesterolo alto è buona regola consumare porzioni normali di pasta prediligendo quella integrale. Bisogna fare molta attenzione ai condimenti della pasta. La colesterolemia, infatti, è influenzata dai diversi tipi di grassi presenti nella dieta. A provocare l’aumento del colesterolo sono quelli saturi, di … Leggi tutto