Vincenzo Galletta

L’Italia, come la Francia e poche altre nazioni possono vantare una tradizione dell’ambito del cibo, soprattutto grazie ad un retaggio culturale molto diversificato nel corso dei secoli che ha portato allo sviluppo  tra gli altri di numerosi ed apprezzati prodotti caseari, ossia tutti quelli concepiti attraverso un trattamento del latte. Il formaggio è una delle … Leggi tutto

Siamo quasi naturalmente legati al concetto di dolcificante, “potere” che viene ancora oggi associato in particolare allo zucchero di canna, prodotto a costi relativamente bassi ed utilizzato in uno sterminato contesto di utilizzi. Tuttavia non è propriamente un alimento sostenibile anche per l’organismo, e spesso si utilizzano varianti apparentemente meno “pure” e quindi almeno in … Leggi tutto

Da oltre un secolo le gomme da masticare fanno parte della nostra cultura, in particolare da secondo dopoguerra i chewing-gum hanno trovato larga diffusione in particolare tra i giovani, così come in tempi recenti presso ogni fascia di pubblico, come riportano numerose pubblicità. In molti casi le gomme da masticare promettono alito fresco e una … Leggi tutto

La gastrite mangiando 5 arance al giorno non fa bene al corpo. Il rivestimento dello stomaco è interessato e può verificarsi un forte dolore. Dopo 3 settimane, anche il cuore e la glicemia ne risentono. C’è un picco di diabete. Mangiare arance causa gastrite? Ecco la verità Secondo alcuni nutrizionisti, l’assunzione giornaliera non dovrebbe superare … Leggi tutto

Fin dalla notte dei tempi i cibi sviluppano storie e leggende, nonchè vere e proprie tradizioni culturali che nel corso dei decenni se non dei secoli, sviluppano una serie di leggende e miti legati ad esempio alla salute che sono stati in larga parte smentiti ma anche inaspettatamente confermati. Uno dei più importanti e famoso … Leggi tutto

In senso generale la cipolla racchiude una serie di piante dalla caratteristica bulbosa che fanno parte della famiglia delle Amaryllidaceae, che presenta i gambi commestibili nella parte inferiore, che sono generamente portati allo sviluppo sotto terra. Fin dall’antichità la cipolla ha avuto un ruolo di primo piano nell’alimentazione umana. Molto “rispettata” fin dalle più antiche … Leggi tutto

Dopo il Covid siamo tutti un po’ più attenti ed accorti alla possibilità, per nulla ingiustificarta, di contrarre una forma di contagio o malattia trasmissibil attraverso atti comuni, come il semplice respiro, nel caso di virus come il Coronavirus, ma anche attraverso un’infestazione batterica, che può porsi anche in maniera importante, in particolar modo attraverso … Leggi tutto

Con il termine “frutta” facciamo generalmente riferimento ad un ampio contesto di alimenti commestibili che in genere sono associati ad una “produzione” di qualche specie vegetale che risulta compatibile con la dieta umana. Se i medici ed i nutrizionisti sono concordi sull’importanza della frutta da consumare ogni giorno, anche al posto di snack poco salutari, … Leggi tutto