Vincenzo Galletta 
Le “uova di pesce” in senso generico costituiscono nell’immaginario collettivo qualcosa di prezioso e raro da ottenere, e per questo costoso, un vero “cibo da ricchi”. Ma fa bene alla salute? Il caviale è ricco di grassi monoinsaturi e omega 3, lipidi salutari che possono essere considerati alleati del cuore e delle arterie. Tuttavia risulta … Leggi tutto
Il caffè rappresenta, assieme al tè, una delle bevande più amate in senso assoluto, ed in particolare noi italiani abbiamo una certa predilizione nel consumare caffè anche in più disparati momenti della giornata. Le “voci” attorno ad una problematica alimentare legata al contesto del caffè spesso tende a dividere i giudizi, anche perchè come ogni … Leggi tutto
Il ferro risulta essere uno degli elementi più importanti dell’intero apparato che coinvolge l’organismo in quanto garantisce l’operatività dell’emoglobina, che trasporta l’ossigeno dai polmoni al resto del corpo, e della mioglobina, la proteina che rifornisce di ossigeno i muscoli. Inoltre un corretto apporto di ferro serve a rinforzare il sistema immunitario e ad aumentare la resistenza. … Leggi tutto
Anche se non è considerato un frutto in tutto e per tutto, il limone in realtà fa parte della famiglia degli agrumi e più nello specifico al “ramo” delle Rutacee e risulta essere una pianta “Ibrida” concepeita come risultato tra l’arancio amaro e il cedro solitamente viene apprezzato per l’aroma inconfondibile, e anche se può … Leggi tutto
La “pancia gonfia” è qualcosa considerabile quasi “tabù”, dal punto di vista esetico, soprattutto nei contesti femminili, in quanto indica se non sovrappeso, una natura poco accorta al cibo all’estetica ed anche se spesso è legata solo ad una questione legata ad una digestione non perfetta, i rimedi per sgonfiare la pancia sono spesso i … Leggi tutto
Il miele è stato uno dei pochissimi elementi commestibili naturali conosciuti e “sviluppati” attraverso il lavoro delle api, ma che fin dall’antichità sono state “addomesticate” per fornire un apporto di prodotto costante. Gli assiri e gli egizi a partire da diverse migliaia di anni prima di Cristo, avevano compreso il potere nutritivo e dolcificante del miele, … Leggi tutto
La cipolla in senso generico è uno degli ortaggi più conosciuti, diversificati ed apprezzati in cucina, ma che nel corso dei secoli ha trovato numerossisime applicazioni anche nel campo officinale. La duttilità di questo ortaggio può indubbiamente essere utile anche al di fuori dei pasti. Mangiare la cipolla prima dei pasti: ecco perchè dovresti farlo … Leggi tutto
Stimolare una sana e corretta alimentazione del cervello e del sistema nervoso è di grande aiuto per mantenere una mente attiva e limpida e una buona memoria. Gli alimenti consigliati sono quelli ricchi di sostanze neuroprotettive, molto indicate per migliorare il segnale tra i neuroni. Tra tutte le sostanze che promuovono l’attività cerebrale, gli acidi … Leggi tutto
E’ probabilmente la spezia più diffusa e conosciuta al mondo, utilizzata da tempi immemori per conferire un sapore aggiuntivo ed esaltarne quelli già presenti, ed assieme al sale, costituiscee una delle più famose coppie di condimenti. Il suo consumo divide i gusti personali ma anche i giudizi, ma cosa succede se consumiamo tutti i giorni … Leggi tutto
Il latte è uno degli alimenti in assoluto più importanti per la vita dei mammiferi in quanto contribuisce allo sviluppo e la crescita delle prime fasi della vita, e anche noi umani non siamo da meno, in quanto siamo al contrario portati da millenni a consumare il latte animale per il nutrimento anche da adulti. … Leggi tutto