Ogni epoca ha “mali” e malattie più o meno specifiche che sono in molti casi lo specchio della società dove ci troviamo, e l’incidenza sempre maggiore di patologie e tendenze come quelle rappresentate dalla glicemia alta, che risulta sempre molto diffusa nei contesti cittadini in particolar modo. La glicemia alta, detta tecnicamente iperglicemia indica la … Leggi tutto
Gli italiani sono un popolo di consumatori di caffè, come la maggior parte delle nazioni di influenza occidentale del resto, ma la popolazione della penisola difficilmente potrebbe rinunciare anche al rito della consueta tazzina dell’amatissima bevanda, magari con una dose di zucchero o altra forma di dolcificante che possa ridurre o perlomeno accentuare il caratteristico … Leggi tutto
Le uova costituiscono una delle principali forme di cibo fin dalla notte dei tempi, che possono essere consumate “pure” ma anche all’interno di preparazioni più o meno elaborate, e anche se la terminologia generica delle uova fa pensare alle più diffuse che provengono dalla gallina, al mondo vengono consumate tipololige per ogni forma di volabile … Leggi tutto
Il colesterolo alto risulta essere una delle problematiche di tipo medico indiscutibilmente legate ai nostri tempi, anche se fin dall’antichità i medici e gli scienziati hanno gradualmente compreso l’entità e le cause di questa forma di disturbo che spesso viene correlato in modo quasi esclusivo all’alimentazione, che risulta essere molto importante ma che spesso non … Leggi tutto
La “scoperta” da parte degli europei della pianta del cioccolato ha completamente stravolto il concetto di prodotto dolce su più livelli, a partire da quello legato agli scambi commerciali, fino a quello legato ai gusti ed alle richieste delle rispettive nazioni. La cioccolata ha avuto un ruolo importante anche per le popolazioni americane precolombiane che … Leggi tutto
Con l’estate che può considerarsi ufficialmente conclusa già da qualche settimana, ed “ufficiosamente” più di recente con il calo delle temperature atmosferiche, subentrano una serie di cambi di abitudine ma anche una serie di problematiche più o meno fastidiose come gli sbalzi di temperatura, che nel contesto temporale attuale, compreso tra l’estate e l’autunno sono … Leggi tutto
Quasi naturalmente siamo portati ad associare alimentazioni semplici e poco raffinate con il benessere, concetto che si applica anche nel contesto storico attuale. Con la diffusione del web sono ritornati in auge metodi “salutisti” che spesso riguardano anche l’alimentazione e cibi come le noci, da sempre radicati in pressochè ogni contesto culturale, hanno gradualmente trovato … Leggi tutto
Il “frutto” della pianta dell’aglio (Allium sativum) diffuso da millenni in tutto il mondo, viene apprezzato sopratutto in cucina ma è anche molto presente nelle culture popolari, anche europee. E’ il “nemico naturale” dei vampiri e delle streghe, essendo trattandosi di un tubero che fin dall’antichità era largamente utilizzato in campo medicinale, grazie alle proprietà … Leggi tutto
Il comune bicarbonato di sodio, conosciuto anche come carbonato monosodico rappresenta uno degli additivi più comuni all’interno delle case, sopratutto nell’ambito alimentare. E’ riconoscibile per un aspetto solido cristallino bianco e sotto forme leggermente differenti è presente anche in natura. In un passato non così lontano, il bicarbonato ha assolto compiti di normalizzatore, essendo capace di “curare” … Leggi tutto
La mozzarella rappresenta uno dei latticini di maggior successo e diffusione del nostro paese, vero e proprio prodotto tipico del Mezzogiorno, che risulta essere anche tra i più esportati al mondo, nonchè più imitati. Si tratta di una tipologia di latticino a pasta filata che ha assunto questa denominazione sopratutto nella versione più tradizionale, ossia quella realizzata … Leggi tutto