L’alimentazione come qualsiasi altra dinamica che riguarda una platea più o meno ampia dai esseri umani risulta essere in continuo cambiamento, e ciò appare evidente in particolar modo nell’attuale contesto dominato dalle tecnologie, che sta rendendo ancora più evidente la necessità di modificare anche il processo produttivo se non proprio l’origine degli alimenti, anche di … Leggi tutto
I legumi costituiscono una delle “basi” alimentari più importanti in assoluto, avendo guadagnatto questa definizione molti secoli addeitro, in quanto la loro coltivazione ha costituito un passo fondamentale per le culture umane, avendo direttamente influito con lo sviluppo delle civiltà sedentarie. Si guadagnano la nomea di legumi tutte le forme vegetali che fanno parte della famiglia … Leggi tutto
I formaggi costituiscono una delle tipologie di prodotto caseari dalle forme e tipologie più diversificate in assoluto, nonche una delle principali fonti di nutrienti che provengono dal latte (come il calcio) diffuse nelle diete umane. Esclusi gli Stati Uniti, che sono gli assoluti produttori per quantità di formaggio prodotte, è l’Italia, assieme alla Germania ed … Leggi tutto
Anche se è nominalmente considerato un ortaggio, dal punto di vista botanico il pomodoro è tecnicamente la bacca di una pianta praticamente sconosciuta in Europa fino al XVI secolo ma che piuttosto rapidamente è stata introdotta nel Vecchio mondo dopo la scoperta delle Americhe, fino a diventare un elemento importantissimo della cultura alimentare nonchè parte dell’apprezzata dieta … Leggi tutto
I wurstel sono un alimento simbolo di nazioni come la Germania, l’Austria e anche il nord Italia, corrispoondente ad una forma di insaccato di varie tipologie di carne, generalmente di forma allungata, che risultano essere estremamente venduti e diversificati nei gusti e nelle tipologie di carne, sebbene godano di una nomea non particolarmente invidiabile per … Leggi tutto
Il processo tecnologico è considerabile qualcosa di tendenzialmente molto positivo, ma che come ogni nuovo “step in avanti” porta con se una sequela di attitudini negative e problemi che fino a quel momento non erano neanche stati concepiti dal punto di vista pratico e concettuale, un esempio non recentissimo ma che è entrato da diverse … Leggi tutto
Le mascherine hanno rappresentato più di ogni altra cosa la pandemia in questi due anni abbondanti dall’inizio dell’emergenza Covid, più dei vaccini dal punto di vista “totale” e una delle prime fonti di protesta legato all’obbligo di mascherine, restrizioni che hanno comunque una base scentifica difficilmente attaccabile, in quanto costituiscono la principale protezione nei confronti … Leggi tutto
Il basilico è una delle principali piante aromatiche che non possono mancare in una qualsiasi forma di alimentazione mediterranea che si rispetti, e di riflesso risulta essere anche una delle principali piante aromatiche naturalmente diffuse in gran parte della zona mediterranea, dove cresce praticamente da sempre, ed è conosciuta anche per le capacità officinali e … Leggi tutto
Importante passo in avanti quello fatto registrare nelle ultime per combattere una delle più gravi malattie neurodegenerative dei nostri tempi, ossia la SLA (sclerosi laterale amiotrofica). Come fatto rilevare dallo studio che opera in tal senso, di caratura internazionale ma che ha coinvolto anche l’ospedale Molinette di Torino, è stata fatta una scoperta decisamente importante … Leggi tutto
Da diverse decadi l’attenzione verso l’alimentazione risulta essere aumentata in modo esponenziale rispetto al passato e da questo punto di vista il nostro paese può sicuramente “dare lezioni” per qualità e differenziazione dei cibi, il tutto all’interno di un contesto di “educazione” e tradizione legata al cibo di livello, che ha raggiunto il suo apice … Leggi tutto