Il “frutto dell’amor” come recitava una canzone piuttosto popolare non troppi anni fa, la banana è uno dei frutti più apprezzati e versatili in assoluto: ricca fonte di potassio, fosforo, magnesio e vitamina C e B gode di un elevato potere antiossidante, oltre ad avere un grande potere saziante, risultando adatta ad essere consumata anche mentre siamo in giro … Leggi tutto
Tenere a bada il colesterolo “cattivo” è una sorta di priorità per una cerchia sempre più larga di persone al mondo, che per svariate motivazioni devono per forza di cose adattare la proprie abitudini ad una dieta particolare. Il colesterolo, com’è noto, è un lipide che è presente naturalmente nell’organismo umano, prodotto dal fegato ed … Leggi tutto
Lo zucchero si trova nella maggior parte degli alimenti più golosi in circolazione: caramelle, torte, biscotti, gelati, dolci, ecc., contengono tutti più o meno molto zucchero. Nonostante sia stato sempre più demonizzato negli ultimi anni perché ritenuto uno dei colpevoli di diverse malattie (obesità, iperglicemia, diabete…), d’altro canto è senza dubbio vitale per la nostra … Leggi tutto
Per glicemia si intende l’indice di glucosio espresso in milligrammi per ogni decilitro di sangue. Questo indice non è fisso, ma cambia in vari momenti della giornata, a seconda delle attività svolte e dei pasti che vengono effettuati. La glicemia alta viene definita iperglicemia ed è causata da una serie di fattori che si differenziano da soggetto … Leggi tutto
La birra risulta essere una delle bevande più diffuse ed apprezzate al mondo, spesso radicata nelle culture locali dei paesi dov’è particolarmente diffusa: quella che oggi chiamiamo birra è di fatto la versione “moderna” di un tipo di bevanda un tempo molto diversa ma particolarmente diffusa fin dai tempi antichi, visto che qualsiasi tipo di … Leggi tutto
L’indice glicemico (IG) indica la rapidità con cui un cibo che contiene carboidrati fa aumentare la concentrazione di glucosio nel sangue (glicemia). I cibi che fanno aumentare la glicemia in modo rapido hanno un alto indice glicemico, al contrario, quelli che la fanno salire in modo più graduale hanno un basso indice glicemico. Questa velocità si … Leggi tutto
Il nostro paese è rinomato ed “acclamato” per la cucina, viste le numerose varietà di prodotti come i salumi e formaggi che in parecchi casi sono diventati simbolici ed esportati con grande successo anche nei paesi esteri. Tra le eccellenze gastronomiche sono presenti anche quelle regionali o comunque radicate in un particolare zona del paese, … Leggi tutto
Il colesterolo è una molecola che formalmente la consideriamo come “grasso”, presente naturalmente nell’organismo ed è fondamentale per alcune funzioni molto importanti dello stesso, come la produzione di vitamina D, degli ormoni steroidei, ed è indispensabile per il corretto funzionamento del sistema digestivo grazie alla produzione di bile. Il colesterolo viene prodotto dal fegato e … Leggi tutto
Per indice glicemico si intende la misura dell’aumento della glicemia dovuta all’assunzione di alimenti a base di carboidrati, rispetto ad un valore di riferimento di glucosio. Evitare di consumare troppo glucosio è decisamente un obiettivo importante nella prevenzione del diabete, dato che l’aumento degli zuccheri nel sangue, che si verifica dopo l’assunzione di carboidrati e … Leggi tutto
La banana è uno dei frutti più consumati e riconoscibili al mondo: si tratta in sostanza della “bacca” della pianta del banano, la più grande pianta erbacea dotata di fiore conosciuta in natura, originaria dell’Africa, questa pianta fu portata dagli europei nelle Americhe poco dopo la scoperta del nuovo continente. In natura la banana selvatica … Leggi tutto