Vincenzo Galletta 
Quando leggiamo o sentiamo “malattie della pelle” siamo portati ad immaginare ad un tipo di patologia piuttosto invadente ed evidente su determinate e specifiche parti del corpo, come eruzioni cutanee, macchie o simili. Buona parte della malattie della pelle sono piuttosto conosciute e nella maggior parte dei casi non costituiscono un vero e proprio rischio … Leggi tutto
Abbiamo più volte trattato dell’incidere del colesterolo, nella fattispecie quello “cattivo”, sulla nostra salute e dell’importanza che può avere la dieta per tenere questo valore sotto controllo. Nonostante siamo abituati a percepire questo lipide (grasso) come un “nemico”, si tratta di un elemento estremamente importante per l’organismo umano, necessario per la digestione e per la … Leggi tutto
La pasta è uno degli alimenti più diffusi al mondo, vero e proprio simbolo del nostro paese e della dieta mediterranea assieme alla pizza è sempre presente sulle tavole degli italiani nelle sue infinite varietà, molto spesso associate a specifiche tipologie di preparazione. Con il diffondersi delle diete di ogni tipo, anche la pasta è … Leggi tutto
Il bicarbonato di sodio è presente in pressochè tutte le case, ed è il tipico prodotto che solitamente non viene utilizzato spesso ma che quando non c’è se ne sente la mancanza. E’ utilizzato prevalentemente in cucina, ma anche per “pulire” le verdure e igienizzare i sanitari, anche se l’utilizzo più comune e frequente è quello … Leggi tutto
Siamo portati fin da piccolissimi a considerare il ferro un nutriente particolarmente importante perchè è effettivamente così: personaggi come Braccio di Ferro (Popeye) hanno da sempre influenzato l’idea degli spinaci, notoriamente piuttosto ricchi di ferro nell’alimentazione sopratutto dei più piccoli. A che serve il ferro? Il nostro corpo ha una certa difficoltà a sintetizzare il ferro che … Leggi tutto
Il limone è probabilmente l’agrume più famoso ed utilizzato al mondo, sia in cucina ma anche nell’ambito medicinale, essendo molto presente nel mondo dell’erboristeria. Riconoscibilissimo sia per l’inconfondibile aroma e per il gusto aspro e pungente, il limone viene utilizzato sia per la preparazione di bevande, dolci ma anche come condimento, sia nel succo che … Leggi tutto
Quando leggiamo colesterolo immediatamente pensiamo alla variante “cattiva” che se in quantità eccessiva tende ad accumularsi nelle arterie, compromettendo quindi il normale flusso di sangue. In realtà il colesterolo è un lipide che viene prodotto dal nostro corpo ed è indispensabile per lo sviluppo della vitamina D, degli ormoni steroidei e alla produzione di bile, sostanza … Leggi tutto
Il latte è una delle bevande più diffuse al mondo, fortemente radicato in tutte le culture umane ed elemento che sta alla base per la creazione di ogni tipologia di formaggio, è anche alla base dell’alimentazione umana sopratutto per quanto riguarda l’infanzia: gran parte delle generazioni è infatti cresciuta con il “mito” del latte che … Leggi tutto
Rispetto alla pasta, il riso presenta delle proprietà uniche che lo rendono particolarmente adatto ad essere riscaldato e consumato successivamente, anche perchè non sempre è facilissimo comprendere effettivamente le dosi di cottura, e quindi capita piuttosto spesso di ritrovarsi con del riso cotto in eccesso. Tuttavia questo cereale, alimento principale delle popolazioni asiatiche e fortemente … Leggi tutto
Gastrite e colite sono due disturbi di elevata diffusione presso pressochè ogni “fascia” di popolazione mondiale, che possono avere diverse cause e sintomi molto differenti ma a volte piuttosto simili. Trattandosi di malattie che sono condizionate dallo stile di vita e dall’alimentazione, l’alimentazione ha una grande incidenza tanto in positivo quanto in negativo. Cosa non è consigliabile … Leggi tutto